aan de slag
Kook de sperziebonen 6 minuten en spoel ze daarna direct af onder de koude kraan, zodat je het garingsproces stopt. Dit heet blancheren.
Draai ondertussen de ingrediënten voor de dressing tot vinaigrette in een foodprocessor.
Was de spinazie. Snijd de munt fijn. Doe spinazie, sperziebonen en munt in een grote slakom en schep er de vinaigrette door.
