aan de slag
Benodigdheden
- veel aluminiumfolie
- keukenpapier
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Spoel de zeebaars af onder koud stromend water en dep droog met wat keukenpapier. Rol ongeveer 6 keer de lengte van de zeebaars aan aluminiumfolie van de rol. Vouw de buitenste zijden naar het midden van het folie. Verdeel nu in het midden van de linkerhelft van het folie de gesneden venkel. Wrijf de vis aan de buiten- en de binnenkant in met olijfolie, zout en peper en kerf een paar sneedjes in het vel. Leg op de venkel. Doe de verse kruiden in de buik van de baars en leg de citroen er op.
Vouw nu de rechterhelft van het folie over de linkerhelft, bestrijk de lange zijden van het pakketje met wat van het losgeklopte ei en vouw dicht. Nu heb je nog een zijde over: giet daar de wijn voorzichtig in en plak en vouw deze ook dicht met ei. Prik een paar gaatjes aan de bovenkant van het pakketje zodat de stoom kan ontsnappen. Leg het pakketje ongeveer 30 minuten in de oven of tot het vlees van de baars wit is.
