aan de slag
Zet een pan waar een deksel op kan op het vuur. Bak het rundvlees in een scheutje arachide-olie tot het mooi bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Fruit de sjalotten en knoflook in de pan die je net hebt gebruikt. Voeg de trassi, laos, katoembar en tamarinde toe. Bak het vlees mee op hoog vuur en zet daarna het vuur weer laag. Voeg de suiker, laurier, limoenblad, citroengras en de kokosmelk toe. Schenk er net genoeg kokosmelk bij, zodat het vlees net onder staat. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het 2,5 uur sudderen.
Dien de rendang op met witte rijst.
