aan de slag
Gril de ribeye 5 minuten aan iedere kant, of hoe jij het lekker vind. Wikkel het vlees in aluminiumfolie. Houd er rekening mee dat door de warmte vast te houden, het vlees nog nagaart terwijl jij de saus maakt. Snipper de ui en fruit in dezelfde pan als waar je het vlees in het klaargemaakt. Flambeer met cognac en blus af met de wijn, laat tot de helft in koken en voeg de boter toe, om de saus te binden. Proef, en voeg eventueel nog zout en peper toe. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met de saus.
