aan de slag
Schil de asperges met een dunschiller en snijd het harde, houtachtige kontje er vanaf. Kook 10 minuten in gezouten water.
Bak ondertussen de spekjes uit.
Zet het vuur uit zodra de asperges zijn gekookt, maar laat nog 5 minuten in gesloten pan nagaren.
Doe de garnalen bij het spek en bak tot ze roze worden. Knijp het citroensap er boven uit.
Giet de asperges af, verdeel over de borden en schep er het garnalenmengsel over. Garneer met wat fijngesneden peterselie.
