aan de slag
Mocht je verse bieten gebruiken, zet die dan gelijk op, tot ze gaar zijn. De kooktijd per biet verschilt, dus prik er na zo’n 3 kwartier eens in, om te kijken of ze gaar zijn. Gaar zijn ze als je er makkelijk in prikt. Heb je voorgekookte bieten, begin dan met de sinaasappels:
Schil (ondertussen) de sinaasappels met een mes, zodat je het buitenste velletje gelijk meeneemt. Fileer de partjes. Dat gaat als volgt: neem een scherp mesje en snijd langs ieder velletje naar de kern, tot alle partjes ontveld zijn. Halveer de partjes.
Laat de bieten eventueel afkoelen en schil ze. Snijd ze in blokjes.
Schep biet, ui, sinaasappel, zout, peper, olijfolie en korianderblad voorzichtig door elkaar.
Verkruimel de kaas door boven de salade en/of bak de worstjes, voor de vleesvariant, gaar.
