Carrot curry

Ik proefde het een aantal jaar geleden voor het eerst in het personeelseten, in het café waar ik toentertijd werkte naast mijn studie. “De kok moet òf per ongeluk afwasmiddel door de nasi hebben gedaan òf als flauwe grap”. Het bleek koriander te zijn.
Koriander is een kruid waar je aan moet wennen. Inmiddels ben ik er dol op. Proberen dus!

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/vhosts/marchedupre.com/httpdocs/wp-content/themes/mdp/classes/recipe/class-recipe.php on line 22

: hoofdgerecht
: voor 2 personen

ingrediënten

voor 2 personen

1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
2 el gemalen komijn
1 blik gepelde tomaten
400 g wortels, geschrapt en in plakjes gesneden
200 g rode linzen
400 ml groente- of kruidenbouillon
1 gedroogd pepertje
bosje koriander

aan de slag

Fruit ui en knoflook in olie. Bak de komijn even mee.
Voeg tomaten, wortels, linzen en bouillon toe en verkruimel het pepertje erdoor.
Laat pruttelen tot de linzen gaar zijn, ongeveer een half uurtje. De linzen nemen het vocht op. Mocht het wat te droog worden, voeg dan nog wat bouillon toe, tot het weer smeuiig wordt.
Dien op in diepe kommen met wat koriander.

Carrot curry

ingrediënten

aan de slag

deel ‘Carrot curry’

plaats een reactie: