aan de slag
Verwarm de oven op 200 graden Celsius. Meng ketjap, tomatenpuree, honing en five-spice.
Smeer ongeveer de helft van het mengsel op het varkenshaas en leg het vlees in een ovenschaaltje en schuif in de oven. Bak in ongeveer 25 minuten rosé. Keer het vlees af en toe om.
Ondertussen week je de paddenstoelen ongeveer 20 minuten in ruim warm water.
Halverwege de kooktijd van het vlees maak je de mie klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
Giet ook de paddenstoelen af, maar vang het weekvocht op. Snijd de shii-taken in plakjes of kwarten.
Verhit een wok en mik de helft van de lente-uitjes en pepers in de pan, samen met de knoflook, gember, paddestoelen en peultjes.
Roerbak de boel en doe de rest van het ketjap-mengsel, een paar lepels weekvocht van de paddestoelen en de mie in de wok en roer even goed door.
Haal ondertussen het vlees uit de oven en snijdt in plakjes.
Verdeel de mie in kommen en leg er wat plakken varkenshaas over. Maak af met de rest van de pepers en uitjes en serveer met stokjes.
Henny
Bij toeval deze site ontdekt! Wat een mooi en lekker recept, ga het vandaag weer maken heb slechts een varkenshaas er lag niet meer, maar doe er kippedijtjes bij. Op dezelfde manier wel apart in een schaal.Veel dank hiervoor hartelijke groet, Henny Barning Amsterdam