aan de slag
Draai kikkererwten, knoflook, citroensap, olie, yoghurt en tahin in een keukenmachine tot een gladde massa.
Roer de verse kruiden door de hummus, strooi er wat sesam over en serveer met de rauwkost.
Crudités met home-made hummus
Crudités (rauwkost in het Frans) wordt traditioneel met een vinaigrette geserveerd, maar is met deze huisgemaakte dip ook super. Tevens erg smakelijk op een broodje. Je kunt hummus trouwens ook kant-en-klaar kopen, maar dat is niet te vergelijken met zelfgemaakte!
- lunch, snack, voorgerecht
- voor 4 personen
ingrediënten
voor 4 personen- Rauwkost (paprika, komkommer, radijs, bleekselderij, wortel etc.), gewassen en gesneden
Voor de hummus
- 1 blik kikkererwten (400 g)
- 1 teen knoflook
- sap van een halve citroen
- 2 el olijfolie
- 1 el lekkere tahin (dit is sesampasta, te koop bij natuurwinkels)
- 1 el yoghurt
- klein bosje peterselie, fijngesneden
- klein bosje koriander, fijngesneden
- eventueel wat geroosterde sesamzaadjes ter decoratie
