Geroosterde pompoen met frisse yoghurtsaus

Nog geen genoeg van de barbecue? Probeer dan dit recept eens! Mocht het weer niet mee zitten, dan kun je het ook in de grillpan maken.

: voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht
: voor 2 personen
: 5 minuten bereiden
10 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen

1/4 pompoen
3 el yoghurt of kwark
1 el olijfolie
sap van 1/4 limoen
klein bosje koriander
1 jalepenopeper in het zuur (optioneel, te kook bij toko's en Islamitische slagerijen)

aan de slag

Was de pompoen en snijd in parten van maximaal 2 cm. Haal de draden en pitten weg, maar laat de schil zitten. Die wordt met het roosteren namelijk zacht en is dan gewoon eetbaar.

Leg de partjes op het rooster of in de grillpan en rooster aan beide snijkanten tot het vruchtvlees zacht is en er een mooi streepje op zit. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Maak in de tussentijd het sausje. Meng de yoghurt met limoensap, 1 eetlepel olijfolie en de koriander.

Leg de pompoen op een bordje of plank, drapeer er het yoghurtmengsel over en bestrooi met pepers.