aan de slag
Bak de worst en spekjes in wat olijfolie tot ze krokant zijn. Schep ze uit de pan met een schuimspaan en houdt apart.
Fruit de uien, knoflook, paprikapoeder en puntpaprika’s in dezelfde pan en voeg vervolgens de tomaten toe. Sluit de pan en laat 15 minuutjes pruttelen.
Voeg het vlees en de groene paprikareepjes toe, doe de deksel weer op de pan en laat nog eens 5 minuten garen.
Net voor het opdienen roer je het eitje er door en strooi er wat peterselie over.
Je kunt dit gerecht met rijst of aardappeltjes serveren. Wij aten het met een lekker stukje brood.
