aan de slag
Fruit de knoflook en de rode peper in de pan met olijfolie, doe dit tot de olie de smaak heeft opgenomen. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrand.
Doe vervolgens de uien of sjalotjes erbij en laat deze in ongeveer 15 minuten zacht en glazig worden. Als dit klaar is kun je de uien opzij schuiven en ruimte maken voor de kalfslever. Leg deze in de pan en laat ze een paar minuten bakken aan de ene kant (hangt wel af hoe dik ze zijn, die van mij waren een halve centimeter dik). Draai ze vervolgens om. Doe dit net zolang tot de lever niet meer rauw is.
De uien liggen nog in de pan, en giet daar de wijnazijn overheen.
Serveer vervolgens alles op een bord.
Eet smakelijk!
