aan de slag
Zet een pan op het vuur en laat deze goed heet worden, doe de boter in de pan. Voeg de uien en prei erbij. Laat de uien en prei even mooi fruiten en doe dan de blokjes lam erbij. Doe vervolgens de bloem erbij en bak alles tot de lam rondom mooi bruin is. Blus het vlees af met de witte wijn en laat deze voor de helft inkoken. Voeg nu de bouquet garni toe en giet net zoveel lauw water in de pan, totdat de lam onder water staat. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en roer deze door de stoof. Laat het één uur op laag vuur stoven. Na dit uur kun je de room erdoorheen roeren. Laat daarna de boel nogmaals een half uur pruttelen.
In de tussentijd kun je beginnen met het koken van de groenten. Kook de groenten zodat alles nog een beetje knapperig is. Je kunt de groenten afspoelen met koudwater, zodat het garingsproces stopt.
Doe alle groenten in een aparte kom, zodat je dit straks kunt toevoegen bij de stoofpot.
Als de stoofpot klaar is kun je de groenten toevoegen en het geheel nog even op smaak brengen met zout en peper.
Serveer er brood bij!
