aan de slag
Breng een pan water aan de kook en gaar de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd apart.
Verhit een wok of grote antiaanbakpan op hoog vuur. Verwarm daarin de olie tot hij net dampt. Voeg knoflook, ui en gember toe en bak al roerend 30 seconden. Voeg dan de paddenstoelen toe en bak al roerend nog 30 seconden. Voeg de rijstwijn, oestersaus en mie toe en laat alles nog 30-45 seconden koken, tot de paddenstoelen net gaar zijn. Verdeel over diepe borden en strooi er wat bosui over.
*Gemberwortel is een heerlijke smaakmaker, maar gebruik je hoogstwaarschijnlijk niet iedere dag. Ik bewaar de gember altijd in een boterhamzakje in de vriezer. Met een fijne rasp, gebruik je wat je nodig hebt. Het maakt niet uit dat je de schil mee raspt.
