aan de slag
Verhit een pan en fruit de knoflook en de steeltjes van de basilicum op laag vuur. Voeg de tomaten toe en houd 30 minuten tegen de kook, tot de tomaten uiteen vallen en de saus dikker wordt.
Verwarm de oven voor op 180° C. Kneed het gehakt, de geraspte kaas, 1 chilipepertje, de knoflook, de specerijen, zout, peper en het eitje door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Draai kleine balletjes van het gehaktmengsel en leg op de bakplaat. Bak de gehaktballetjes 5 minuten in de oven. Ze hoeven niet volledig gaar te zijn, als ze maar zijn dichtgeschroeid. Mocht je geen oven hebben, dan kun je de balletjes ook, in porties, in een koekenpan bakken.
Voeg de balsamico en het andere gedroogde pepertje toe aan de tomatensaus en houd nog 5 minuten aan de kook. Proef en breng op smaak met zout en peper. Kook de pasta al dente. Voeg de ballen en de pasta toe aan de tomatensaus, warm nog 5 minuten door. Net voor het serveren versnipper je de basilicumblaadjes boven de pasta. Geef er een blok Parmezaanse kaas bij.
