aan de slag
Benodigdheden
- Tulband, cakevorm of cupcakevormpjes
- Keukenmachine of handmixer
Kook de pompoen in een klein laagje water gaar en pureer. Klop de eieren los. Verwarm de oven op 180°C. Smeer de vorm(en) in met boter.
Klop de eieren met de suiker tot een romige massa en roer de zonnebloemolie er doorheen. Zeef de bloem met zout, kaneel, nootmuskaat en bakpoeder boven de eiermassa en roer er doorheen. Voeg daarna de pompoen, de pijnboompitten en de rozijnen toe en meng alles goed met de mixer of keukenmachine.
Giet het beslag in de ingevette vorm en bak ongeveer 50 minuten voor de tulband of cakevorm en 20 minuten voor de cupcakes (als je er met een houten prikker in prikt, moet deze er weer schoon uitkomen).
