aan de slag
Bak de champignonnetjes in een koekenpan met wat olijfolie en houd apart. Haal de pan met risotto van het vuur en roer de boter, de Parmezaanse kaas, gorgonzola en creme fraiche er door. Proef de risotto en doe er als dat nodig is nog wat zout en peper bij. Leg een deksel op de pan en laat de risotto 1 minuut rusten. Zo kunnen de kazen goed smelten en de smaken mengen.
Als je de borden mooi wil opmaken, gebruik dan een keukenring en schep daar de risotto in. Verwijder de ring en schep wat gebakken champignons rond de rijst. Leg een stuk Parmezaanse kaas en rasp op tafel. Eet smakelijk!
