aan de slag
Fruit de ui in wat olijfolie. Voeg de rijst toe en schep op tot alle korrels een laagje olie hebben.
Giet 150 ml prosecco bij de rijst. Roer tot de bubbelwijn is opgenomen.
Voeg 1 soep-opscheplepel bouillon toe en wacht wederom tot het vocht is opgenomen, onder af en toe roeren. Herhaal deze handeling tot de rijst gaar is. Dit duur ongeveer 20-25 minuten.
Voeg het laatste restje prosecco, boter en zalm toe, roer voorzichtig, zet het vuur uit en doe de deksel op de pan. Laat 5 minuten staan. Dek in de tussentijd de tafel. Verdeel de risotto over de borden en: Buon appetito!
