aan de slag
Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
Snijd de naaldjes van 2 takjes rozemarijn fijn en meng met 2 eetlepels boter en de rasp van de citroen. Trek vanaf de achterkant van de kip voorzichtig het vel omhoog en vul met de kruidenboter. Snijd de geraspte citroen in vieren en vul er de buikholte van de vogel mee.
Doe de krieltjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Hussel even door elkaar en zorg dat een gedeelte van de aardappeltjes onder de kip in het midden van de ovenschaal liggen. Zo worden de krieltjes niet alleen bedropen met heerlijke sappen, maar fungeren ze ook als een soort rooster, waardoor de kip ook aan de onderkant een knapperig velletje krijgt.
Leg de kip dus op de aardappeltjes, het laatste klontje boter op de kip en de overgebleven rozemarijn op de krieltjes die nog ‘vrij’ liggen.
Zet de kip een uur tot een uur en 10 minuten in de oven. Het vlees is gaar zodra er, na het inprikken met een scherp mes of satéprikker, helder vocht uit loopt.
Laat 10 minuten rusten, alvorens aan te vallen. Lekker met salade.
