aan de slag
Neem een kom waar de we de kippendijen in kunnen marineren. Doe de ui, stukjes kippendij, wat zout, peper en katoembar in de kom. Meng alles alvast even goed.
Voeg nu de ketjap, knoflook en het sap van de halve limoen erbij. Meng alles nogmaals goed totdat alles een mooie donkere kleur van de ketjap heeft.
Bedek de kom met wat huishoudfolie en plaats deze in de koelkast.
Minimaal een uur, maar hoe langer hoe beter en lekkerder.
Leg vier of meer satéprikkers in water, hierdoor verbranden ze niet, maar breken ze ook minder snel. Doe dit ongeveer een uur.
Zet de rijst op het vuur.
Nu de marinade goed is ingetrokken kunnen we de kip spiezen op de satéprikker.
Verdeel de stukjes mooi over de prikkers.
Nu de stokjes klaar zijn kun je de grillpan of grillplaat alvast op het vuur zetten, zodat deze zo direct goed warm is.
In de tussentijd kun je de sperzieboontjes doppen. Als je hiermee klaar bent kun je alvast de ui fruiten in een scheutje olie, doe vervolgens de knoflook, lombok en de sambal erbij en roer dit alles goed door elkaar. Leg de satéprikkers op de grillplaat of pan en bak deze om en om. Doe nu de boontjes in de pan bij de ui en de knoflook, roerbak deze een paar minuten. Voeg er vervolgens een kopje warm water en de kokos erbij. Hussel de boontjes af en toe tot deze gaar zijn.
Serveer de saté met de boontjes en witte rijst.
Leanne
Heerlijke kip met boontjes