Ik zit in de experimenteer fase met kool. Deels omdat kool vaak vast zit aan de gebruikelijke aardappel, maar ook omdat de diversiteit van kool enorm is en het bijna het gehele jaar door is te krijgen. De zoete rozijnen zijn echt een super combi met de zoute saucijzen.
aan de slag
Week de rozijnen in heet water. Kneus het korianderzaad in een vijzel, maar maak er geen poeder van.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Houd apart.
Bak de worsten in wat olijfolie. Als die beginnen te kleuren, zet dan nog een pan op, waar de kool in past. Giet er een scheutje olijfolie en bak er heel kort de koriander en knoflook in. Voeg de kool toe. Roerbak tot die gaar is, maar nog wel knapperig.
Giet de rozijnen af en roer door de kool. Schep de groente op en verdeel er de pijnboompitten over. Leg op elk bord een worst.
