Uientaart met geitenkaas

Met zijn vulling van zoete uien, geurige tijm en romige geitenkaas is deze hartige taart de perfecte oplossing voor iedere lunch, picknick, diner of buffet!

: lunch, voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht
: voor 6 personen
: 45 minuten bereiden
45 minuten koken

ingrediënten

voor 6 personen

boter om de springvorm in te vetten
1 pakje bladerdeeg
6 uien, in halve ringen gesneden
1 el balsamico
1 el suiker
2 takjes tijm, alleen de blaadjes
zout
250 ml crème fraîche
3 eieren
peper
200 g zachte geitenkaas

aan de slag

Vet een springvorm in met wat boter. Bekleed je vorm met bladerdeeg: zorg dat de plakjes elkaar iets overlappen en prik er gaatjes in met een vork. Bedek met vetvrij papier, strooi er bakbonen op en zet het deeg in de vriezer.

Bak de uien 10 minuten in wat olijfolie op een zacht vuurtje. Voeg balsamico, suiker en 4 eetlepels water toe. Bak tot de uien gekarameliseerd, zacht en heerlijk zoet zijn. Kruid met tijm en zout en zet het vuur uit.

Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Neem de taartbodem uit de diepvries, bak hem 15 minuten blind en daarna zonder papier en bakbonen nog eens 5 minuten.

Haal de taart uit de oven en draai de temperatuur naar 150 graden Celsius. Meng de crème fraîche met eieren, zout en peper. Verdeel het roommengsel en de gekarameliseerde uien over de taartbodem en verkruimel er de geitenkaas over. Bak de quiche drie kwartier, of tot de vulling stevig is. Als de taart te snel kleurt, kun je hem afdekken met aluminiumfolie.

uien