aan de slag
Hak 2 uien in halve ringen en smoor deze met een flinke klont boter in de pan tot deze mooi glazig zijn. Haal vervolgens de uien uit de pan. En voeg indien nodig nog een beetje boter in de pan. Braad vervolgens de karbonades aan beide kanten mooi bruin en haal ze hierna uit de pan.
Blus de pan af met wat cider en voeg 2 takjes tijm, grof zeezout en grofgemalen peper toe. Voeg vervolgens weer de uien en de karbonades toe en schenk de fles cider leeg in de pan. Zorg dat de karbonades mooi onder het vocht staan. Doe een deksel op de pan en gaar het vlees in 3 uur in de oven op 150 graden. Na 2.5 uur voeg je de geschilde aardappels toe. Haal na 3 uur de karbonades en aardappels uit de pan, zet de saus op het vuur en voeg de creme fraiche toe en roer tot het een mooie saus wordt. Snijd de appel in schijfjes van +/- 1 cm en bak deze in de pan met wat boter tot deze mooi bruin zijn.
